Solidna porcja warzyw na śniadanie? Właśnie tak lubię najbardziej zaczynać dzień. A jak do tego danie robi się tak szybko, jak tę sałatkę… Czego chcieć więcej?
Szybka sałatka z kaszą bulgur i dodatkami
Sałatkę robię często już od kilku dobrych lat, zainspirowana jedną z sałatek z Żabki. Uwielbiałam ją, ale w pewnym momencie zniknęła ze sklepów. Sałatkę z kaszą bulgur postanowiłam więc przygotowywać sobie sama. Jedyne, co wymaga w niej poświęcenia odrobiny więcej czasu, to ugotowanie bulguru. Ale gdy on się gotuje, Ty kroisz fetę, prażysz słonecznik, ścierasz marchew i mieszasz składniki sosu. A w wersji turbo przyspieszonej masz mieszankę sałat już z dodatkiem marchewki, a fetę kupujesz w kostkach, nie bloczku. No excuses!
W czym tkwi wyjątkowość tej sałatki? Cóż, dla wielu nie ma w niej nic wyjątkowego. Ja ją uwielbiam za tą pomarańczową multiplikację – dynia, marchew, sos pomarańczowy na słomkowym tle kaszy bulgur. Za orzeźwiający charakter, sytość i lekkość zarazem. Tę sałatkę z kaszą bulgur jadam ją o każdej porze roku, ale przez wzgląd na obecność w niej dyni i oczywiste kojarzenie tego warzywa z jesienią, polecam tę sałatkę serwować zwłaszcza latem i właśnie jesienią. A jeśli smak dyni w occie przypadnie Ci do gustu, wypróbuj także moją sałatkę z kaszą gryczaną na zimno – również z prażonym słonecznikiem, fetą, a do tego z suszonymi pomidorami i hummusem.
Sałatka z kaszą bulgur, mixem sałat, fetą i dynią marynowaną
Opis
Tę sałatkę z bulgurem robi się tyle, ile gotuje się kasza. Czyli ok. 15 minut. Zrobisz ją więc i o poranku, przed pracą, jak i wieczorem (gdy już nic Ci się nie chce), by spakować ją do pudełka i móc zabrać ze sobą.
Składniki na sałatkę
Składniki na sos
Sposób wykonania
Gotowanie kaszy
Najpierw ugotuj kaszę. Odmierz stosowną ilość kaszy, przepłucz ją na sicie zimną wodą i przesyp do garnka. Zalej zimną wodą w stosunku 2:1 (wody ma być dwa razy więcej niż kaszy). Posól wodę i włącz gaz. Kiedy kasza się zagotuje, uchyl nieco pokrywkę i zmniejsz ogień do minimalnego. Gotuj ok. 15 minut.
Bulgur miewa zróżnicowaną grubość. Warto więc monitorować stan kaszy w trakcie gotowania i w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania/dodać nieco wody.Przygotuj pozostałe składniki
Na głęboki talerz wyłóż mix sałat. Jeśli nie zawiera marchewki, zetrzyj do niego jedną małą marchewkę (na małych oczkach tarki). Pokrój w kostkę fetę, odsącz z zalewy dynię, upraż słonecznik na suchej patelni.
Nie przesadzaj z prażeniem słonecznika, by nie tracić byt wiele z jego wartości.Wymieszaj składniki sosu
Do słoiczka wyciśnij sok z pomarańczy. Dodaj miód, musztardę i oliwę. Zakręć słoik i energicznie nim potrząsaj, aż wszystkie składniki się połączą. Spróbuj i dodaj soli do smaku oraz szczyptę pieprzu. Ponownie wymieszaj.
Złóż sałatkę
Na sałatę wysyp ugotowaną kaszę. Jeśli chcesz, możesz nieco odczekać, by ostygła. Posyp kaszę fetą, dynią i słonecznikiem. Na koniec polej sałatkę sosem. Twoja sałatka z kaszą bulgur jest gotowa, zajadaj od razu!
Instrukcje
Możesz od razu ugotować więcej kaszy, by mieć bazę do sałatek na kilka dni. Ja gotuję jednorazowo najmniej pół szklanki kaszy (100 g, tyle, co w jednym woreczku).
A propos kaszy w woreczkach, możesz używać tego wariantu, ja już dawno temu z niego zrezygnowałam. Dlatego naturalne jest dla mnie podawanie w przepisach sposobów na gotowanie kasz bezpośrednio w garnku.
Warto też przygotować od razu więcej sosu i przechowywać go w słoiku w lodówce. Podane ilości poszczególnych składników są dość umowne, dostosowuj je do własnego smaku.