Muszę się przyznać, że w drugiej połowie sierpnia zwykle bardzo kusi mnie już jesienna kuchnia. I choć staram się cały czas wykorzystywać jeszcze dary lata, czasem skuszę się (np. w deszczowy dzień) na sałatkę taką, jak ta. Oto super sycąca sałatka z kaszą gryczaną na zimno, rukolą, marynowaną dynią, hummusem i… nie tylko!
To jedna z moich stałych pozycji śniadaniowych. Jeśli jeszcze tego nie wiesz, jakiś czas temu pokochałam jedzenie sałatek na śniadanie. Żadne inne danie nie jest jednocześnie tak szybkie i nie dostarcza mi tylu warzyw. A warzywa i owoce w posiłku być muszą, zwłaszcza na śniadanie. A co z białkiem? O jego obecność na odpowiednim poziomie w posiłku również mocno dbam. Nie myśl więc, że moje śniadaniowe sałatki to stereotypowe zielsko z kilkoma pomidorkami i plasterkiem ogórka.
Śniadanie musi mnie dobrze nasycić. Dlatego w tej sałatce z kaszą gryczaną i dynią marynowaną (sprawdź też przepis na sałatkę z bulgurem i dynią marynowaną!) znalazło się miejsce dla hummusu. Odkrycie, że hummus może zastąpić mniej treściwy, klasyczny dressing, odmieniło moje życie! W połączeniu z kaszą, serem typu feta, suszonymi pomidorami i pestkami dyni tworzy bardzo sycące danie. Dodatkowo po jego zjedzeniu czuję się świetnie. To co, robisz razem ze mną?
Psst, jeśli chcesz, żeby ta sałatka miała bardziej rozgrzewający charakter, nie musisz czekać, aż kasza całkowicie wystygnie. Dodaj jeszcze ciepłą, nie przyjedzie policja, by to sprawdzić, obiecuję!
✅ Quick Tip: Zwróć uwagę na kolejność nakładania składników sałatki na talerz – to ma znaczenie!
Szukasz innych pomysłów na sałatki na śniadanie (i nie tylko)? Oto moja sałatka z kaszą bulgur, mixem sałat, fetą i dynią marynowaną. Zdecydowanie jedna z ulubionych!
Sałatka z kaszą gryczaną na zimno, rukolą i dynią marynowaną
Opis
Sałatka z kaszą gryczaną na zimno. Kremowa, sycąca, satysfakcjonująca. Z hummusem zamiast dressingu, z orzeźwiającą dynią konserwową, fetą, suszonymi pomidorami i pestkami dyni.
Składniki
Sposób przygotowania
Gotujemy kaszę
Ugotuj kaszę. Wlej do garnka 2/3 szklanki wody, dodaj 2-3 szczypty soli (tyle, by gotowa kasza była odpowiednio dla Ciebie słona). Zagotuj wodę, następnie wsyp do niej kaszę, zamieszaj, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień. Gotuj, aż kasza wchłonie cały płyn (ok. 15 minut - kontroluj!). Po ugotowaniu kaszę przestudź.
Przygotowujemy resztę składników
W czasie, gdy gotuje się kasza, przygotuj pozostałe składniki: umyj i osusz rukolę, pokrój suszone pomidory w paski, fetę w kostkę. Odmierz odpowiednią ilość dyni i odcedź ją z zalewy. Posiekaj natkę pietruszki.
Prażymy pestki
Rozgrzej patelnię i wysyp na nią pestki dyni. Podpraż je delikatnie, tylko tyle, by zaczęły lekko pachnieć.
Składamy sałatkę
Czas na składanie sałatki. Weź głębszy i szerszy talerz, rozsmaruj na jego dnie hummus. Wysyp rukolę, na nią kaszę. Wyłóż pozostałe składniki - fetę, suszone pomidory, natkę pietruszki i pestki dyni. Jeśli chcesz, skrop całość lekko olejem ze słoika z suszonymi pomidorami. Gotowe!
Instrukcje
Polecam trzymać się kolejności nakładania hummus - rukola - kasza. Rozsmarowywanie hummusu po rukoli jest do niczego, po kaszy wolę nawet nie próbować ;)
Składniki możesz dodawać w proporcjach, które lubisz najbardziej. W końcu to sałatka, nie beza, nie trzeba trzymać się ściśle mojego przepisu, żeby też wyszło dobrze.
Polecam kupować suszone pomidory już pokrojone w paski. Super oszczędność czasu!
Pestek nie praż, tylko lekko je podprażaj. Szkoda tracić ich wartości odżywcze!